Texas ist nicht nur groß, sondern auch geschmackvoll – vor allem, wenn es um Barbecue geht. Doch wer denkt, es gäbe nur Brisket, der irrt: Zwischen Austin und San Antonio, von kleinen Ortschaften wie Elgin und Taylor bis hin zu den Weinbergen um Fredericksburg, zeigt sich der US-Bundesstaat als kulinarisches Schwergewicht. Diese Route führt durch Herz und Magen des Lone Star State – mit Stationen für BBQ-Puristen, Craftbeer-Liebhaber, Musikfans und Kulturinteressierte.
Die Strecke eignet sich ideal für eine Fly-&-Drive-Reise von etwa 10 Tagen – mit Option auf Verlängerung. Ob für Erstbesucher oder Texas-Kenner: Diese Reise kombiniert authentische Kulinarik mit echten US-Erlebnissen abseits der Massen.
Texas ist bekannt für langsam gegartes Rindfleisch. Hier zu sehen ist eine sogenannte "Trinity Platter".
Auf den Spuren des Rauchs - die ultimative Texas Barbecue Itinerary (10 Tage)
Tag 1 – Ankunft in Austin
Ankommen und akklimatisieren in der „Live Music Capital of the World“
Tag 2 – Austin
BBQ: Franklin BBQ, La Barbecue, LeRoy & Lewis, KG BBQ
Highlights: Lady Bird Lake, Capitol, Barton Springs, Bat Cruise
Szene: Food Trucks & Livemusik auf der South Congress & Rainey Street
Tag 3 – Taylor & Elgin / Dripping Springs
BBQ: Louie Mueller, Southside Market, Meyer’s, The Salt Lick (Driftwood)
Highlights: BBQ-Tour, Hamilton Pool, Pedernales Falls, Johnson City
Kulinarik: Jester King Brewery, lokale Weingüter
Tag 4 – Fredericksburg
BBQ: Eaker BBQ, Backwoods BBQ
Highlights: 290 Wine Trail, Enchanted Rock, Pacific War Museum
Szene: Deutsche Küche bei Otto’s, Altstadt Brewery, Livemusik & Weintouren
Tag 5 – Fredericksburg
BBQ & Wein-Tag
Highlights: Wildseed Farms, Luckenbach Dance Hall
Szene: Barons CreekSide, Peach Haus, lokale Spezialitäten
Tag 6 – Bandera & San Antonio
BBQ: Busbee’s, Pinkerton’s, 2M Smokehouse, Reese Bros, Curry Boys
Highlights: Cowboy-Flair in Bandera, River Walk, Alamo, Pearl District
Highlights: Gruene Hall, Tubing auf dem Guadalupe River, Schlitterbahn
Szene: Krause’s Café, Craft Beer & Tanz
Tag 9 – Lockhart & Luling – Rückfahrt nach Austin
BBQ: Kreuz Market, Smitty’s, Black’s, City Market
Highlights: Historic Downtowns, Luling Oil Museum
Szene: BBQ pur & Musik in der Old Pal Tavern
Tag 10 – Austin & Abreise
Letzter Stopp: Barton Springs, Food Trucks, Einkäufe
Rückflug mit BBQ-Duft im Gepäck
Optional: Verlängerung & Geheimtipps
Wer seine Reise noch erweitern möchte, findet in Texas zahlreiche Möglichkeiten für spannende Abstecher. Snow’s BBQ in Lexington ist ein besonderer Geheimtipp für echte Barbecue-Enthusiasten. Nur samstags geöffnet, gilt es als Pilgerort der Szene – nicht zuletzt wegen der legendären Pitmasterin Tootsie Tomanetz, die trotz ihres Alters noch persönlich am Smoker steht.
Für alle, die nach dem kulinarischen Roadtrip noch mehr erleben möchten, bieten sich zwei sehr unterschiedliche Ziele an: In Houston lockt das urbane Texas mit einer spannenden Mischung aus moderner Architektur, Kunst und internationaler Küche. Wer es entspannter mag, findet in Port Aransas am Golf von Mexiko die perfekte Kulisse für ein paar Tage Strand, Sonne und Meeresluft.
Ein weiterer Tipp für BBQ-Fans: Entlang der Route bieten viele Restaurants den „Texas BBQ Passport“ an – ein kleines Heftchen, in dem man bei jedem Barbecue-Stopp einen Stempel sammeln kann. Nach mehreren Stationen winken nicht nur kulinarische Erinnerungen, sondern auch kleine Belohnungen oder exklusive Fanartikel.
Barbecue Restaurants sind in Texas an jeder Ecke des Staates zu finden. Hier im Norden die Big Texan Steak Ranch - bekannt für ihr 2 KG Steak.
