Ithaca und die Finger Lakes sind als Weinregionen bekannt, aber es ist auch die wichtigste Apfelweinregion der Vereinigten Staaten und damit das perfekte Ziel für Apfelweinverkostungen. Mit der höchsten Dichte an handwerklichen Mostereien im Bundesstaat New York hat jede der Finger Lakes Mostereien ihren eigenen Stil und ihre eigene Kreativität mit dem gemeinsamen Ziel, ehrlichen Apfelwein herzustellen, von denen viele bei nationalen Wettbewerben mit höchsten Auszeichnungen bedacht wurden.
In den Finger Lakes beginnt die Herstellung von Apfelwein in den örtlichen Obstgärten, in denen besondere Äpfel mit Sorgfalt angebaut werden. Hier gibt es eine lange Tradition der Obstbauern und Apfelweinmühlen, die bis in die Anfänge der Nation zurückreicht. Zu viele moderne Apfelweine für den Massenmarkt werden aus Apfelkonzentrat hergestellt, das von nicht näher bezeichneten Äpfeln stammt und keinen Bezug zum Ort hat.
So wie man nicht aus jeder beliebigen Traube einen guten Wein machen kann, kann man auch keinen guten Apfelwein aus denselben Äpfeln herstellen, die man im Supermarkt kauft. Für einen guten Apfelwein braucht man einzigartige Apfelsorten mit Namen, die Sie vielleicht noch nie gehört haben: scharfe Sorten wie Ashmead's Kernel oder Wickson Crab, Bitteräpfel wie Kingston Black oder Porters Perfection, Bitteräpfel wie Ellis Bitter oder Chisel Jersey, einheimische New Yorker Erbstücke wie Northern Spy oder Golden Russet. Diese Sorten liefern die Tannine, den Säuregehalt, die Struktur und die Komplexität, die für einen guten Apfelwein erforderlich sind.
Die Cider-Szene in Ithaca ist in den letzten zwei Jahrzehnten stetig gewachsen und hat neue Kundenkreise erobert. Vom Ithaca Farmers Market über lokale Restaurants bis hin zu den Obstplantagen selbst - in Ithaca gibt es überall Apfelwein zu probieren.
Von Mai bis Oktober ist die beste Zeit für die Verkostung von Apfelwein in der Region und der Grund, warum wir diesen Reiseplan für Apfelweinverkostungen erstellt haben.
Tag 1
Beginnen Sie Ihr langes Wochenende mit einer Käseverkostung in der Lively-Run Goat Dairy. Die kleine, familiengeführte Ziegenfarm stellt mehrere Sorten preisgekrönten Kuh- und Ziegenmilchkäses her. Die Farm ist saisonal von Mai bis Oktober für Besucher geöffnet und bietet viel Platz zum Genießen im Freien. Nehmen Sie an einer Käseverkostung teil, während Sie sich in der friedlichen Umgebung entspannen, und besuchen Sie dann den Stall, um die freundlichen und neugierigen Ziegen kennenzulernen!
Nachdem Sie etwas Zeit mit den neugierigen Ziegen verbracht haben, gehen Sie ins Hawi, ein äthiopisches Restaurant, das sich auf frisch zubereitete Speisen spezialisiert hat, die mit viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit zubereitet werden. Im Hawi dürfen Sie Ihren eigenen Alkohol mitbringen, also kaufen Sie im Cellar D'Or on the Commons eine Flasche Cidre, die Sie zum Abendessen genießen können.
Tag #2
Wenn Sie Ithaca in Richtung Norden verlassen, beginnen Sie Ihren Morgen mit einem Frühstück im Falls Restaurant & Tavern in Trumansburg. Stammgäste bezeichnen es als das Wohnzimmer von Trumansburg, denn hier wird immer freundlich geplaudert und die Atmosphäre ist entspannt. Hier können Sie köstliche, erschwingliche und hausgemachte Gerichte genießen!
Machen Sie sich bereit, wählerisch zu sein, denn Ihr erster Halt ist Grisamore Cider Works, wo Sie Obst und Gemüse pflücken können. Von April bis November können Sie auf diesem in dritter Generation geführten Familienbetrieb Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Tomaten, Mais, Kürbisse und vieles mehr pflücken.
Für ein Mittagessen mit Aussicht machen Sie sich auf den Weg zu Glenwood Pines und genießen ein klassisches amerikanisches Essen auf der Außenterrasse mit Blick auf den wunderschönen Cayuga Lake. Anschließend können Sie bei Black Diamond Cider eine Verkostung und eine Tour durch die Obstplantage machen. Spazieren Sie durch eine der ältesten Apfelweinplantagen der Finger Lakes und erfahren Sie, wie der Apfelwein hergestellt wird. Die Obstplantage beherbergt über 100 Apfel- und Birnensorten - viele davon sind seltene Erbstücke und europäische Sorten, die speziell für die Herstellung von Apfelwein ausgewählt wurden.
Für ein frühes Abendessen machen Sie sich auf den Weg zu Ithacas weltberühmtem Naturkostrestaurant Moosewood. Seit 45 Jahren serviert dieses Restaurant vegetarische und vegane Gerichte mit Produkten aus der Region und hat vierzehn international gefeierte Kochbücher geschrieben.
Tag #3
Das Frühstück am Sonntag sollte auf dem Ithaca Farmers Market mit lokalem Kaffee und handwerklich hergestellten Speisen beginnen. Vielleicht finden Sie dort sogar Apfelwein, den Sie flaschenweise kaufen können, um ihn zu Hause zu verkosten.
Bereiten Sie sich auf einen aktiven Tag mit einer Wanderung durch den Taughannock Falls State Park zu den Taughannock Falls vor. Dieser herrliche Wasserfall ist drei Stockwerke höher als die Niagarafälle. Er ist der höchste frei fallende Wasserfall im Nordosten der Vereinigten Staaten und nur einer von drei, die Sie im Taughannock Falls State Park besichtigen können, der tolle Wanderwege und Bademöglichkeiten im Cayuga Lake bietet.
Nach einem aktiven Nachmittag sollten Sie im Finger Lakes Cider House einen Happen essen und einen Apfelwein trinken. Hier gibt es lokalen Apfelwein, Bier und Cocktails im Glas sowie Speisen vom Bauernhof, die die Region widerspiegeln.
Fahren Sie weiter zu South Hill Cider und nehmen Sie an einer geführten Verkostung in dem geräumigen Verkostungsraum teil. Oder Sie entscheiden sich für einen Platz im Freien, von wo aus Sie die spektakuläre Aussicht genießen können.
Beenden Sie den Abend mit einem Besuch im The Rook, wo Sie gehobene und neu interpretierte Gerichte aus den Bereichen Komfort, Soul und Street Food genießen können. Von gebratenem Hähnchen mit Entenfett und Kohlgemüse bis hin zu Pierogis und Donuts gibt es hier köstliche kleine Häppchen für jeden Geschmack.
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