Typische Darreichungsform für Krabben, einfach auf einer Zeitung ausgebreitet und dazu ein leckeres Bier!
provided by Louisiana Office of Tourism
Breaux Bridge Crawfish Festival
provided by Louisiana Office of Tourism

Flusskrebs-Saison in Louisiana

Wann, wie, wo, wieviel Crawfish

Die Flusskrebs-Saison in Louisiana
Crawfish. Eine Portion Glückshormone zum Selberpulen 

Kaum eine Köstlichkeit steht so sehr für Louisianas Küche wie der Crawfish, also Flusskrebse. Im Winter und Frühling bekommt man sie beinahe überall. Gut zu wissen: Crawfish schmeckt nicht nur richtig fein, sondern ist auch irre gesund. 

Breaux Bridge Crawfish Festival LOT


Als Crawfish-Saison definiert sind der Winter und das Frühjahr, wobei sie in den Monaten März bis Juni ihre absolute Hochzeit erfährt, wenn die Krustentiere ihre optimale Größe erreicht haben. In den Restaurants werden sie in der Regel schon ab Dezember angeboten. Einfach gekocht zum Selberpulen oder im Étouffée, einem typischen Eintopf-Gericht aus der Cajun-Küche, zu dem Reis gereicht wird. So oder so, die Schale muss runter. Wie ihr das am elegantesten hinbekommt, zeigt dieses Video: How To Eat a Crawfish

Sehr lecker! ©LOT
Crawfish Boil ©LOT
Boiled Crawfish ©LOT
Crawfish pulen at Crawfish Haven ©LOT

Nach dem Wann und Wie, kommen wir zum Wo. Und hier vorweg die gute Nachricht: Genau wie der Rest der Cajun-Küche, findet ihr überall in Louisiana ausgezeichnete Adressen für frischen Crawfish, von Hawk's Crawfish in Rayne, über Clesi's in New Orleans, Debarge's Crawfish in Alexandria bis hin zu Trapp's in West Monroe. Im Bayou Country gibt es sogar einen eigenen Crawfish Trail und, typisch Louisiana, dem das Feiern im Blut liegt, ist der Eventkalender zur Saison randvoll mit Crawfish-Festivals. 

Zum Schluss ein Fun-Fact: Crawfish schmeckt nicht nur richtig gut, sondern ist auch irre gesund. 

Gekochte Flusskrebse gelten als kalorien- und fettarm und liefern dazu eine gesunde Menge an Proteinen. Neben Eiweiß enthalten die Krustentierchen außerdem mehrere wertvolle Vitamine und Mineralien wie Vitamin B-12 und B-6, die zur Gesunderhaltung der Nerven- und Blutzellen des Körpers beitragen und Serotonin (auch bekannt als Glückshormon) produzieren. Vorsicht ist jedoch in Sachen Cholesterin geboten, denn schon 100 Gramm der Delikatesse decken rund 40% des täglichen Bedarfs ab. Daher raten wir zum Genuss in Maßen - auch wenn‘s eigentlich zu lecker schmeckt, um aufzuhören.

Wir wünschen allen guten Appetit beim ausprobieren.

Crawfish - hier entlang! ©LOT



Quellen:
https://www.visitlakecharles.org/food-drink/cajun-creole/crawfish/?utm_source=Visit+Lake+Charles&utm_campaign=4b7d3c4d0c-EMAIL_CAMPAIGN_2024_03_27&utm_medium=email&utm_term=0_-fd35574423-%5BLIST_EMAIL_ID%5D
https://www.explorelouisiana.com/articles/crawfish-festival-season-louisiana
Weitere Infos:
Louisiana Office of Tourism
Louisiana Office of Tourism

Kontakt für weitere Informationen:

Karen Gilsdorf
karen@wiechmann.de
https://www.NewOrleans.de