Gumbo Day
Perfektes Rezept fürs Herbstwetter
National Gumbo Day
Noch heute wird in Louisiana darüber diskutiert, wie man eine Gumbo richtig zubereitet, denn der herzhaft-würzige Eintopf hat sowohl französische als auch westafrikanische Wurzeln. Als Grundlage wird eine braune Mehlschwitze (Roux) zur Bindung verwendet, hinzu kommen Sellerie, grüne Paprika, Zwiebeln, die sogenannte "Holy Trinity", ohne die ist eine Gumbo, keine Gumbo! Wer mag fügt Tomaten, Okraschoten und Filé-Pulver, die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaums, hinzu. Aber das ist Geschmacksache. Außerdem wird eine Gumbo häufig mit Krustentieren wie Krabben oder Shrimps oder Geflügel und geräucherten Würsten wie der Andouille zubereitet.
Bei so vielen Möglichkeiten der kreolischen und cajun Küche, perfektioniert jede Familie ihre eigenen geschätzten Rezepte, was zu einer leidenschaftlichen Debatte darüber führt, welche die Beste ist.
Auf der LafayetteTravel Seite gibt es ganz viele Einträge zum Thema Gumbo. Den hier fanden wir besonders spannend: https://www.lafayettetravel.com/blog/stories/post/gumbo/
Hier die besten Restaurants in Lafayette für Gumbo:
Bon Temps Grill - Andouille Gumbo
Rschel's Cafe - Glutenfreie Gumbo
Chris' PoBoys - berühmt für Gumbo
Charley G's - besonders dunkle Roux
Boutin's Seafood - Seafood Gumbo mit allem drin
Ema's Cafe - Chicken Gumbo
Prejean's Restaurant - Shrimp and Crab Gumbo
Und weil wir in Lafayette sind, würzen wir natürlich mit der Vielfalt von Tabasco™!
Und es gibt ein schönes Video auf der Webseite zum nachmachen:
https://www.lafayettetravel.com/blog/stories/post/okra-gumbo/
Viel Erfolg und guten Appetit!