Flusskrebs-Saison in Louisiana
Wann, wie, wo, wieviel Crawfish
Letzte Änderung 25.11.2024
Als Crawfish-Saison definiert sind der Winter und das Frühjahr, wobei sie in den Monaten März bis Juni ihre absolute Hochzeit erfährt, wenn die Krustentiere ihre optimale Größe erreicht haben. In den Restaurants werden sie in der Regel schon ab Dezember angeboten. Einfach gekocht zum Selberpulen oder im Étouffée, einem typischen Eintopf-Gericht aus der Cajun-Küche, zu dem Reis gereicht wird. So oder so, die Schale muss runter. Wie ihr das am elegantesten hinbekommt, zeigt dieses Video: How To Eat a Crawfish
Nach dem Wann und Wie, kommen wir zum Wo. Und hier vorweg die gute Nachricht: Genau wie der Rest der Cajun-Küche, findet ihr überall in Louisiana ausgezeichnete Adressen für frischen Crawfish, von Hawk's Crawfish in Rayne, über Clesi's in New Orleans, Debarge's Crawfish in Alexandria bis hin zu Trapp's in West Monroe. Im Bayou Country gibt es sogar einen eigenen Crawfish Trail und, typisch Louisiana, dem das Feiern im Blut liegt, ist der Eventkalender zur Saison randvoll mit Crawfish-Festivals.
Wir wünschen allen guten Appetit beim ausprobieren.
Quellen:
https://www.visitlakecharles.org/food-drink/cajun-creole/crawfish/?utm_source=Visit+Lake+Charles&utm_campaign=4b7d3c4d0c-EMAIL_CAMPAIGN_2024_03_27&utm_medium=email&utm_term=0_-fd35574423-%5BLIST_EMAIL_ID%5D
https://www.explorelouisiana.com/articles/crawfish-festival-season-louisiana