Subtropisches Klima mit sehr heißem Wetter im Juli und August. Im Herbst und Frühjahr sommerlich warm nach europäischen Maßstäben. Die Winter sind mild, Schneefall ist selten.
Beste Reisezeit
Ganzjährig ein gutes Reiseziel - im Hochsommer allerdings sehr heiß. Der Frühling ab Februar und der Herbst bis Ende November sind die schönsten Jahreszeiten.
Must-Sees
Mississippi Delta, Natchez, Vicksburg, Morgan Freemans Blues-Club Ground Zero, GRAMMY Museum Mississippi, B.B. King Museum & Delta Interpretive Center, State Capitol in Jackson, Mississippi Civil Rights Museum, Elvis Presley Birthplace Museum, Südstaatenvillen, Universitätsstaat Oxford, Strände an der Golfküste, Nationalparkinsel Ship Island.
Barbecue in Mississippi ist eine Entdeckungsreise mit enormer regionaler Vielfalt
Letzte Änderung 07.07.2026
Wer den Süden der USA bereist, merkt schnell: Barbecue ist hier pure Leidenschaft, die Generationen verbindet und Nachbarschaften zusammenbringt. Das Barbecue-Geheimnis liegt im ultralangsamen Garen über Holzfeuern aus Pekannuss, Hickory oder Eiche, was dem Fleisch eine unverkennbare, leicht nussige Rauchnote verpasst.
In Mississippi ist Barbecue eine echte Entdeckungsreise, die vor allem durch ihre enorme regionale Vielfalt begeistert. Herzstück der Tradition sind butterzartes Schweinefleisch, vor allem saftige Rippchen, auch Hähnchen und würzige Wurst, die stundenlang im Rauch garen und mit klassischen Südstaaten-Beilagen serviert werden. Das Spannende daran: Vom Norden bis zur Golfküste verändert sich der Stil komplett. Mal landet das Fleisch mit einer kräftigen, trockenen Gewürzkruste (Dry Rub) auf dem Teller, mal mit einer saftig Soße, aber immer perfekt gewürzt (wet).
Wer auf dem nächsten Mississippi-Roadtrip kein BBQ-Highlight verpassen möchte, folgt einfach diesem Fahrplan:
1.Die kulinarische Landkarte verstehen: 5 Regionen, 5 Stile
Nord-Mississippi: Hier ist die kulinarische Nähe zu Tennessee spürbar. Rippchen und Pulled Pork garen über Hickoryholz und landen meist komplett „nackt“ auf dem Teller. Eine dicke Gewürz-Schicht (Dry Rub) schenkt dem Fleisch die geniale Kruste.
Mississippi Delta: Die Pitmasters des Delta (die Baumwoll- und Bluesregion im Nordwesten) schwören auf das "Double Cooking". Bereits im Rauch gegartes Schweinefleisch wandert vor dem Servieren noch mal auf den heißen Rost für maximale Knusprigkeit. Absoluter Pflicht-Snack dazu: Hot Tamales (würzige Maisblättertaschen).
Hauptstadt Jackson & Umland: Hier regiert das ehrliche Streetfood. Von saftigen Rippchen bis zur würzigen Räucherwurst wird alles serviert – am besten schmeckt es direkt aus den winzigen, kultigen Holzhütten oder an ehemaligen kleinen Tankstellen.
Pine Belt (Südosten): Ein echter Grenzgang, denn hier fließt Alabamas Note mit ein. Star des Tellers ist saftiges Hähnchen, getoppt mit der cremigen, weißen BBQ-Sauce des Nachbarstaates, und begleitet von Beilagen mit New Orleans-Einschlag.
Mississippis Golfküste: Die perfekte Kombi aus maritimem Vibe, Live-Blues und Rauch. Neben Schweinefleisch steht hier butterzartes Rinderbrust-Brisket hoch im Kurs, das sanft über Pekannussholz veredelt wird.
2.Die besten BBQ-Spots kennen
In The Hills (Nordwesten): Die Memphis Barbecue Co. (Horn Lake) bietet preisgekrönte Ribs und Shrimp-and-Grits; für unverfälschte Klassiker steuerst du das Old Style Bar-B-Q (Olive Branch) an.
Mississippi-Delta: Bei Abe’s Bar-B-Q (Clarksdale) sind die gemischten Fleischplatten ein absolutes Muss.
Hauptstadt Jackson & Umland:The Pig & Pint (Jackson) punktet mit kreativen BBQ-Tacos, während Sacred Ground Barbeque (Flora) mit einer Michelin-Empfehlung für sein Wagyu und Brisket glänzt.
Das Saucen-Spektrum: Die Palette reicht von flüssiger Tomaten-Essig-Tunke über süß-scharfe Hauskreationen bis hin zur weißen Creme.
Die Begleiter: Ein BBQ-Teller ist erst komplett mit Coleslaw, Baked Beans, geschmortem Blattgemüse (Collard Greens), Kartoffelsalat und traditionellem Maisbrot.
Der Einsteiger-Tipp: Weil jeder Pitmaster sein eigenes BBQchen smokt, lohnt es sich, nach dem "Signature Dish" des Hauses zu fragen oder direkt eine gemischte Probierplatte (Sampler Platter) zu bestellen. So bekommst du von allem das Beste auf den Teller!
Der Smoker bei Abe's Bar-B-Q in ClarksdaleSaftige Leckerbissen bei Abe's Bar-B-Q in Clarksdale
An den Ufern des großen Stroms, der dem Staat seinen Namen gab, verbreiten Baumwollfelder, Plantagenhäuser und der Delta Blues wahres Südstaaten-Feeling. Auch die breiten Sandstrände am Golf von Mexiko und Perlen wie das Geburtshaus Elvis Presleys begeistern.
